赤い塩屋

赤い塩屋

塩屋で水揚げされたタコがたっぷり。塩屋シリーズ1番人気。

直径21cm

Buono Segleto -美味しさの秘密-

”赤い塩屋”は店主特製トマトソースがベース。塩屋産のタコと相性抜群のアンチョビとケーパーが美味しさを最大限に引き立てます。こだわりのピザ生地が潮の香りを優しく包み込み、口いっぱいに広がります。

Akiratsch’s Buono -アキラッチのこだわり-

店主、大川陽が生地作りから焼き上がりまで全てのピザを一枚一枚心を込めてお作りしています。

こだわりの素材 ~“新鮮”で“安全”で“安心”~

  1. 北海道産強力粉「はるゆたか」

    生産量の少ない国産小麦。その中でもわずか1%未満の生産量しかなく「幻の小麦」と呼ばれています。

  2. 発祥の地、イタリア・カセルタ産「モッツァレラ」

    添加物・保存料・着色料などを一体使わない事を徹底し、ほとんどの工程を手作業で行っています。きれいな酸味とミルクの甘みが調和しています。

  3. イタリアカンパニア州サレルノ産「ホールトマト」

    南イタリアの高品質なトマトのみを使用。ピザアキラッチではこのホールトマトを配合したオリジナルのトマトソースを使用しています。

  4. シチリア島・トラパニ産「海塩」

    長い時間をかけて天日干しし、インテグラーレ(無精製)のまま収穫される天然海塩を使用。まろやかな旨みがあります。

こだわりのピザ作り ~おいしいピザは冷凍してもおいしい~

  1. 生地は小麦粉・水・塩・酵母のみ使用。

  2. 高加水で練られた生地は
    小麦粉の旨味を最大限に引き出す為、
    約48時間低温発酵。

  3. 店主が一枚ずつ手延ばしで生地を成形。
    だから、一枚一枚が“特別なピザ”に。

  4. 二度焼く事で完成されるピザ生地の配合。
    一度目は店主が、二度目はお客様が
    ご自身の手で完成させて下さい。

赤い塩屋

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¥ 1,980 税込

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塩屋で水揚げされたタコがたっぷり。塩屋シリーズ1番人気。



”赤い塩屋”は店主特製トマトソースがベース。
塩屋産のタコと相性抜群のアンチョビとケーパーが美味しさを最大限に引き立てます。
こだわりのピザ生地が潮の香りを優しく包み込み、口いっぱいに広がります。
【特定原材料7品目:小麦・乳】

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